Das Bild zeigt nichts ungewöhnliches.
Nein, am Ausgang darf nichts schwanken, das Signal muss wie eine 1 stehen.
Wie gesagt, bei gutem Tastkopf ein sauberer Sinus der absolut stabil sein muss.
Da stimmt was nicht.
Ich schätze daher dass die Kommunikation mit dem DDS nicht funktioniert und der STM daher ins Stocken gerät und alles sehr langsam läuft.
Prüfe bitte ob das DDS IC richtig angelötet ist, die Spannungen alle da sind und ob der Oszillator sauber schwingt.